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真空冻干机对菌种产业有多重要?

真空冻干机对菌种产业有多重要?

  真空冻干机在低温下进行,因此特别适用于许多热敏感物质(例如蛋白质、微生物等),且不发生变性或失去生物活性,因此被广泛应用于医药。某些挥发性成分在低温干燥时损失极小,可用于化工、医药、食品等行业。

 干燥法是防止物料腐坏的一种方法,如晒干、煮沸、干燥、喷雾干燥、真空干燥等。但所有的干燥方法均在0℃以上或更高温度下进行。所得产品,一般都是体积缩小,质地变硬,一些物质发生氧化,一部分易挥发的成分会流失,一些热敏感物质,如蛋白质,就会变性。生物学活性降低,干物质在水中不易溶解等。因此,干燥制品的性能与干燥前相比有较大差别。

 冷冻干燥与上述方法不同,冷冻干燥法主要是在0℃以下,即在产品冷冻状态下进行,到后期,为了进一步降低产品中的残余水分,将产品提升到0℃以上,但通常不超过40℃。冷冻干燥是把含水率较高的物质预先冷却到固体中,然后在真空条件下使水蒸气直接升华,同时物质本身保持冻结状态,因此干冰后体积不变,疏松多孔在升华时吸收热量。为了提高升华速率,降低产品本身的温度,为了提高升华速度,缩短干燥时间,需要对产品进行适当的加热,整个干燥过程均在低温下进行。

 冷冻干燥方法也称低压冻干保存法或冷冻干燥法,本发明在极低温度(-70℃左右)条件下快速冷冻,以维持细胞的完整性,为使培养物干化,在减压状态下再将蒸汽蒸汽移除(真空干燥),并在真空状态下熔封密封。所以,这个方法简称为冻干。由于细胞在进入休眠期、低温、脱水、抽真空等过程中,部分细胞必然会死亡或受到不同程度的损伤,为防止冻融、水蒸气不断升华而损伤细胞,宜使用保护剂配制菌悬液。保护剂对水和细胞间的氢键,离子键产生亲和性,使它稳定于细胞成分。常用来保护乳品,血清,糖类,甘油,甲磺酸等。

 真空冻干机中的真空干燥和保藏方法,有利于各种因素的保藏,使微生物始终处于低温、干燥状态,由于缺乏营养和氧气,在缺乏营养和氧气的情况下,生长和代谢都停止了,不易发生变异。采用这种保藏方法,可长期保藏菌种,是一种十分有效的保藏方法。

 冷冻干燥方法适用于大部分种类的保藏,即使是对一些难保存的脑膜炎球菌,存活能力较强的微生物,其孢子和无芽孢菌,还可以用于一般生存能力强的微生物、无芽孢菌等。通常情况下可保存4-6℃,大部分微生物可保存5-15年,在低温条件下可保存5-15年不失活;而冻干后则无需冷冻保存,便于运输。