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果蔬冻干机的结构和工作原理组成

果蔬冻干机的结构和工作原理组成

  利用果蔬冻干机的工作原理,对蔬菜进行真空冷冻干燥工艺处理,获得保色、体积、营养、复水性强、在常温下长时间保存的效果。阐述了果蔬冻干机的工作原理和结构组成。

  果蔬冻干机的工作原理是利用升华原理,在不同温度和真空条件下,以水三相“液体、固体、气体”为基础,相互转化,共存。通过果蔬冻干机的冷却系统,将有水的蔬菜低温冻结为固态,并通过真空泵系统,使干燥仓形成真空环境。并且在高真空条件下一次干燥,将固体冰直接升华成气体除去90%的流离水,进入解析干燥过程。需除去剩余10%结合水,因其结合水分子较强,因此蔬菜冷冻干燥过程能提供更多的热量升华脱去结合水,得到含水量2~5%的蔬菜冻干食品。油菜冷冻干燥机采用三段蒸馏原理,将水分分离出来,生产出含水率极低的冻干蔬菜

  果蔬冻干机是由冷冻干燥机和机组机架组成的,主要由压缩机、真空泵、循环系统、PLC电控模块等配件组成的制冷系统,真空系统、循环系统、电控系统等,通过PLC控制各个系统。现在广泛应用于生菜、番茄、西兰花、辣椒、大葱、香菜、葱花、葱香菇、山药、胡萝卜等蔬菜的冻干加工,为蔬菜深加工的发展提供机会!