原位冻干机在很大程度上防止了干燥物质的物理化学和生物学变性

原位冻干机是一种利用升华原理进行干燥的技术。它是在低温下快速冷冻干燥物质，然后在适当的真空环境中直接将冷冻水分子升华为水蒸气逃逸的过程。冷冻干燥产品称为冷冻干燥物质，该过程称为冷冻干燥。物质在干燥前总是处于低温（冷冻状态），晶体均匀分布在物质中。升华过程不会因脱水而浓缩。兔子是一种由水蒸气产生的泡沫冷冻干燥机。氧化等副作用。干燥物质为干海绵多孔，体积基本不变，易溶于水，恢复原状。在很大程度上，防止干燥物质的物理化学和生物学变性。

原位冻干机的特点：

1.许多热敏物质不会变性或失活。

2.物质中的一些挥发性成分在低温下干燥时损失很小。

3.一些易氧化物质受到保护，因为它们在真空下干燥，氧气很少。

4.干燥可排除95%~99%以上的水分，使产品干燥后能长期保存而不变质。

5.微生物的生长和酶的作用在冻干过程中无法进行，因此可以保持原有的特性。

6.由于冻结状态干燥，体积几乎保持不变，原有结构保持不浓缩。

7.干燥物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速完全，几乎立即恢复原有特性。

8.在一般干燥方法中，由于物料冻干机内的水分向表面迁移，导致表面硬化。

9.由于材料处于冻结状态，温度很低，加热热源温度要求不高，室温或低温加热器可以满足要求。如果冰箱与干燥室分开，干燥室不需要绝缘，热损失小，热能利用非常经济。